鲶鱼怎么做好吃没腥味的

一是鲶鱼的鱼鳞较难处理，可以使用刮鱼鳞的工具来处理二是鲶鱼的腥味相对较重，可以用料酒姜片等去腥增香三是烹饪时间不宜过长，以免鱼肉变得过于老硬总之，鲶鱼的做法多样，可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪方法只要掌握了基本的烹饪技巧，就能在家中轻松做出美味的鲶鱼佳肴；烹饪前将鱼用葱姜等腌制一下，出锅前再放少许醋即可，下面介绍做法准备材料鲶鱼一条米粉小半碗60g姜一小块葱白5颗葱花适量盐一小勺生抽5毫升醋5毫升芝麻油5毫升水50毫升制作步骤1准备鲶鱼，葱白，姜丝，米粉大米洗干净，炒熟，用料理机打成粗粉，每次多打。

红烧鲶鱼做法一准备食材新鲜鲶鱼葱姜蒜料酒生抽老抽糖盐鸡精等二处理鲶鱼将鲶鱼去鳞去内脏，洗净后斩成块状备用三腌制用料酒和少量盐腌制鲶鱼块约15分钟，去腥味四炒制1 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香2 加入鲶鱼块，煎至两面微黄3 倒入料酒；1首先把鱼的内脏清洗干净，然后把鱼放在冷水中，再往水中倒入少量的醋胡椒粉和干冰，去除腥味2在还没有杀鱼之前，可以把鱼放在盐水里，大约泡一个小时，盐水通过两鳃浸入血液，腥味就可以消失如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。

4将鱼肚中的黑膜以及肚中的血水全部清洗干净5将鱼倒入盐水中浸泡片刻，捞出洗净即可鲶鱼体表有一层黏糊糊的胶质，这种胶质往往带有泥腥味，因此，最好去掉这些胶质再烹饪宰杀活鱼之前，可以在鲶鱼放在浓盐水少量里挣扎，或是不放水而只在体表撒盐，让其挣扎，半小时后再宰杀，这样就能。

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1、酸菜鲶鱼是一道酸辣可口的菜肴先将鲶鱼处理干净切块，然后用盐料酒腌制一下锅中放油，加入腌制好的鲶鱼块煎至两面金黄另起锅，放入酸菜炒香，再加入煎好的鲶鱼块，加水没过鱼，加入姜片蒜瓣辣椒等调料，大火烧开后转小火炖煮至鱼肉熟透，汤汁浓郁即可啤酒鲶鱼啤酒鲶鱼是一道口味独特的。

2、1做鲶鱼不要放太多油，因为鲶鱼本身含油就很多，经过烹饪以后会释放出来，油放多了就会特别的腻2鲶鱼背上两边各有一条白色的筋，这是鲶鱼土腥味的来源，宰杀时一定要把这两条白筋抽掉洗鲶鱼的时候要用50~60度的温水清洗，不要用凉水洗，这样才能去除它表面的腥膜，鲶鱼好吃有诀窍，做好这。

3、啤酒鲶鱼这是一种新颖的烹饪方法，啤酒的加入能够去除鲶鱼的腥味，增加菜肴的风味将鲶鱼处理干净后切块，用盐胡椒粉和料酒腌制片刻锅中加油，放入葱姜蒜爆香，再加入鲶鱼块煎至两面金黄接着倒入适量的啤酒，加入酱油糖等调味料，盖上锅盖，中火炖煮至汤汁收紧，鱼肉熟透麻辣鲶鱼适合喜欢。

4、8 腌好的鲶鱼排放在平盘内，连同腌制的豉汁，再淋上香油9 蒸锅内烧开水，摆上鱼盘，加盖大火蒸12分钟10 蒸好的鱼，在表面洒上青葱碎即可小诀窍 1 豆豉和生抽都有咸味，所以不需要再加盐了，加些糖可以使菜不那么死咸2 蒸好的鱼块要拌匀一下，让盘底的汤汁沾在上面会更好吃。

5、2 烤鲶鱼烤鲶鱼可以让鲶鱼的肉质更为细嫩，且能够很好地去除腥味此外，还可以根据个人口味添加调料，口感更佳材料鲶鱼1尾约800克，柠檬适量，姜适量，葱适量，辣椒粉适量，盐适量，糖适量步骤1 把鲶鱼洗干净，沥干水分2 用盐白糖辣椒粉姜片葱段柠檬汁腌渍半个小时3。

6、啤酒鲶鱼这是一种新颖的烹饪方法，啤酒的加入能够去除鲶鱼的腥味，增加菜肴的风味将鲶鱼清洗干净后切块，用盐料酒腌制一下锅中加油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，再加入鲶鱼块煎至两面金黄倒入适量的啤酒，加入生抽糖和胡椒粉调味，大火烧开后转小火炖煮至汤汁收紧，鱼肉入味即可麻辣鲶鱼适。

7、滋补佳品鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点3鲶鱼怎么清洗有的鲶鱼养在污水塘里，喂的是以动物性食物为主的饲料，这种鲶鱼的腥味不仅仅是泥腥味，还夹杂着腐腥味，光是近。