全国鸡肉价格走势图表

　　今年以来，“二师兄”身价暴涨引起一片哗然，甚至有些人感叹肉真是吃不起了。但喧嚣过后，冷静下来仔细品品，似乎“二师兄”的身价暴涨并没有耽误我们吃肉，毕竟猪肉吃不起，不是还有牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉吗？这些肉，都没有跟着“二师兄”起哄。换个口味等“二师兄”降价，其实是很多聪明人的选择。

　　不过，看着眼前的“二师兄”这么“拉风”，牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉有些不高兴，所以禁不住要问一句：既然都是肉，命运为何不一样？

　　为了找到答案，日前，市统计局深入基层进行摸底排查，终于还真相于大白。

　　据了解，生猪行情一向都是波段式的，涨涨跌跌，所以有“猪周期”之说。但自去年下半年以来出现的这波行情，来势猛、涨势强，涨了又涨，并且居高不下，让很多养猪户始料不及。而之所以出现这种现象，是由于前几年猪市低迷，饲料价格居高不下，很多农户歇业改行，导致生猪养殖户越来越少，能繁母猪大量淘汰，生猪存栏量大幅下降，而市场对猪肉需求并未因此减少，供求关系严重失衡抬高了猪肉价格。

　　虽然目前我市毛猪收购价已从今年春节前的每千克8.6元涨至每千克19.6元，创下毛猪收购价最高纪录，但市统计局相关负责人表示，由于生猪养殖户补栏积极性空前高涨，按照生猪养殖周期和市场供求规律，预计今年9月以后生猪供求关系紧张局面将趋于缓和，明年春节后或将进入新一轮价格调整阶段。此外，生猪价格持续高位运行，许多生猪养殖户担心肉贵伤民，出栏意愿持续增强，市场猪源量开始上升，再加上中间环节风险增大，收储屠宰企业开始压价，生猪价格已现回调苗头。

　　与猪肉价格高位运行不同，今年以来，我市牛肉价格保持稳定。

　　从2000年算起，我市牛肉价格在经历12年上涨后，至2012年已涨至每千克54元，但2013年回落至每千克50元后，这一价格一直保持到现在。

　　牛肉价格高位稳定，是因为牛肉需求量相对较大，而货源却相对短缺。据统计，去年我市肉牛年出栏量为33.59万头，而生猪年出栏量为333.67万头。相比之下，肉牛养殖明显不足。同时，随着人们生活水平不断提升，市场对牛肉需求愈加旺盛。因此，在我市的市场上，牛肉供应一直吃紧。同时，由于肉牛繁育率低、生长缓慢，需要长期资金投入等，养殖户一般不会轻易扩大养殖量。供应量不足，牛肉价格自然走高。“肉牛饲养不同于猪、鸡等，无法速成。一般来说，黄牛生长期为18个月。”市畜牧部门表示，牛肉供应吃紧的局面在短期内不会改变，虽然其价格目前平稳，但涨价空间相对较大。

　　猪肉涨，牛肉稳，而我市羊肉价格却持续在低位运行。分析原因，除了高端餐饮业不景气、羊肉市场消费量减少外，还有一个重要原因就是羊肉价格一直偏高，猪肉、禽肉对其消费替代性较强。不过，因低胆固醇、低脂肪、营养丰富，羊肉越来越受到我市消费者欢迎，其价格有望走出低谷。但这需要一个过程，而短期内，我市羊肉价格或将维持现状，不大可能出现大幅波动现象。

　　既不同于猪肉价格的一路暴涨，也不同于羊肉价格的低位运行，今年以来，我市禽肉价格处于动态平衡。

　　今年以来，受玉米和豆粕等饲料价格大幅下降、肉鸡存栏量小幅减少等影响，我市的肉鸡价格有所抬头，肉鸡养殖户盈利空间增大。4月，我市肉鸡收购价格为每千克8.4元至8.6元，养殖户卖一只肉鸡的利润在3元左右。不过，进入3月，随着肉鸡补栏量增长，我市鸡肉价格呈现走低趋势，或将因此延续一段时期。与鸡肉价格走势类似，我市鸭肉价格行情也在走低，但因肉鸭存栏量偏少为自身奠定价格支撑，因此鸭肉的价格下跌空间明显不如鸡肉大。

　　综合来看，今年以来，我市猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等价格虽然涨跌不一、走势不同，但并未因此过多影响百姓的饮食消费。同时，随着市场积极因素不断累积、叠加，以及政策调控作用的持续发挥、释放，我市肉类价格将趋于更加合理、亲民。