不少朋友对泥鳅和黄鳝这两种动物分不清楚，其实这两者无论是外形，还是生活习性都是不一样的，那些认为两者的外形几乎相差无几的朋友，可得好好看这篇文章了，保证你看完了犹如醍醐灌顶！既然两者的差别较大，因而其营养价值也是各有千秋的，不存在哪个比哪个更加有营养这一说法，就看你是需要补些什么了。那泥鳅和黄鳝有什么不同之处呢？
一、两者的外形：
1、泥鳅
泥鳅嘴巴尖并且有胡须，长得比较像鲶鱼，可以说是鲶鱼的迷你版了，其全身长度大约为10厘米左右，比黄鳝要短很多，并且身体是比较扁平的，颜色近似黑色还有黑色的小斑点。
2、黄鳝
黄鳝又叫做鳝鱼，无论是身形还是长度都非常像蛇类，要是一个不留神会以为是蛇，胆子小一些的估计要被吓晕了，几乎就是蛇的迷你版。身体又细又长、身体为圆柱形且表面光滑又粘液不易捉住，一般最常见的为黄色的。
两者的营养
1、泥鳅
《本草纲目》中就有记载，认为泥鳅对儿童容易出汗、皮肤瘙痒、跌打损伤等症状都有比较好的治疗效果。泥鳅的吃起来比较嫩滑，多食用可以补充人体所需的营养，其营养甚至可以比拟斑鸠和人参。
2、黄鳝
黄鳝富含蛋白质、钙、磷、铁、等许多种类的营养元素，民间认为其营养程度甚至超过人参，也就是说小暑前后一个月的食用黄鳝味道最好也更加具有滋补的功效。
黄鳝肉中含有丰富的DHA以及卵磷脂，这是人体各项组织细胞必不可少的营养成分。身体比较虚弱的人尤其是生病后或者是生产后，经常食用鳝鱼可以较快恢复身体的各项机能。鳝鱼还能够改善视力问题，经常食用还可以降低血糖，糖尿病人群也可以放心食用。
总的来说，嘴巴尖并且有胡须的就是泥鳅，头比较大且圆润的为黄鳝，前者比后者短许多，反正如果你看到长得像蛇的家伙，那就是黄鳝没错了。小的时候在田里或者池塘里总是能够抓到黄鳝，每次我爸爸在挖淤泥的时候总是能够抓到好几条，他一般这时候喊我我就知道肯定是又遇到好东西了，马上就带着水桶蹦跶蹦跶过去了，又是一顿美味的黄鳝宴！
正是因为如此，我对黄鳝的印象比较深，后来再认识泥鳅以后也没有认错过，反而倒是很清晰得辨别出来了。不知道大家看完这篇文章以后有没有受到启发，如果还是不太清楚的话我建议再去水产市场多看看几次，以后就不会弄混了的，毕竟只有亲眼见到了并且认真对比了才不会再认错了。至于两者的营养价值，我个人认为两者各不相同，就看自己需要补什么再吃就好了，不然就两种换着吃，毕竟营养价值都比一般的鱼类高许多，价格也比较实惠。
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