大闸蟹怎么蒸最好吃视频教程

1、我在蒸螃蟹时，会先将大闸蟹洗干净，每个螃蟹肚子里面会放入2颗花椒，然后锅中放入，把螃蟹放入蒸笼中，开大火争5分钟，然后在改小火蒸8分钟就可以了 注意蒸大闸蟹时锅中的水不要过多，以免影响蒸制效果，同时还要注意掌握好火候，避免过分蒸熟导致口感变差螃蟹生性寒凉，所以需要加大姜的用量来中和，配上一小杯黄酒亦；将切好的姜片放到大闸蟹肚子上，主要是为了给蟹去腥，同时如果想吃不一样的口味，也可以适当的放入一些其它佐料，然后盖上锅盖，用中火蒸1520分钟第四步开锅，调配酱汁，就可以开始吃了，切记蒸熟的大闸蟹不能放置太久，最好是趁热吃，这样蟹肉才更加美味，不过小编建议大闸蟹原汁原味更好吃，不易；因为蟹黄是在螃蟹的肚子部位，如果不反过来摆放，大闸蟹的蟹黄容易在蒸煮时还未凝固的情况下流出来，造成浪费，所以需要将它反过来摆放一般大闸蟹可以依据其体型，蒸810分钟左右5根据自己的口味调酱汁配合清蒸大闸蟹一起吃的酱汁，一般只需要用到老姜和香醋调和即可，这样能更好的品尝到大闸蟹原本的；1把将大闸蟹刷洗干净，包括腿部肚脐处都要洗刷一遍，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开2蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中这样有助于更好的完整保留蟹黄3把姜切片，再把姜片码在蒸屉上以及蟹的上面，给大闸蟹去腥，盖上锅盖蒸15分钟左右4时间到，蒸好后就可以翻。

2、1大闸蟹蒸制1520分钟左右是最佳时间2大闸蟹因其生长在水中，体内会携带微生物和细菌，蒸制15分钟左右就可以将这些微生物和细菌杀死了，是大闸蟹的最佳食用时间如果考虑厨具大小和温度不同等因素，蒸制20分钟是最为安全的时间超过20分钟就会使蟹肉变老其味道和口感都会大打折扣了；1螃蟹洗净2生姜去皮剁末3准备调料4生姜末中倒入老醋5冷水上蒸锅，把生姜片和葱放在螃蟹上，往螃蟹上到点料酒6大火15分钟熄火做法二1螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂此步骤是为了吃蟹钳的时候方便，要不牙咬断了也咬不开2用废旧牙刷将螃蟹刷干净3再；清蒸大闸蟹三部曲 1清洗，螃蟹不用解绑，用刷子轻轻刷洗一下就可以了 2下锅锅里倒上冷水，将螃蟹冷水下锅，放在蒸格上，螃蟹肚皮朝上，每只螃蟹肚皮上放一块姜片和葱段 3时间开大火蒸至水开，水开之后再蒸10分钟，蟹壳全部变红就可以啦 抢首赞 评论 分享 举报 为。

3、清蒸大闸蟹一般步骤如下第一步首先要把大闸蟹洗干净，可以用新买的鞋刷来洗，非常方便，捆绑大闸蟹的绳子可以不解开，防止蟹夹伤人第二步蒸锅中放入适量的清水，待到水烧开之后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，这样主要是为了避免水蒸气伤到蟹黄第三步将姜切片，将切好的姜片放到大闸蟹肚子上；一冷水和热水 冷水慢慢加热会产生蒸汽，用蒸汽去蒸熟螃蟹，可以很好的锁住鲜美若蟹脚用绳子扎好了，也是可以用热水蒸但没绑上的话，用热水上蒸，蟹还没死，蟹脚倒先掉了，可能没法保持蒸螃蟹的完整性二时间控制 根据螃蟹大小，水烧开后再蒸煮810分钟为宜，肉已成熟却不会过烂这时的；1把大闸蟹刷干净，绑大闸蟹的绳子不用解开2蒸锅里放适量热水大火烧开后，将大闸蟹肚朝上放入蒸锅，盖上锅盖蒸15分钟左右3生姜洗净去皮切碎，大蒜捣碎，葱切碎4将酱油香醋香油葱姜蒜末放入碗中，搅拌均匀，做成蘸料备用5取出蒸好的螃蟹，去掉绳子，放在盘子里吃的时候蘸；1白酒去腥 对于蒸螃蟹，如果您感觉到腥味很浓，可以添加一点白葡萄酒以去除腥味，或者在蒸螃蟹之前，将螃蟹清洗干净后放在盘子上，然后加入四汤匙白葡萄酒和两汤匙腌制酒一起腌制一次，这样可以更好地去除腥味2蒸之前绑或扎死 如果将蒸好的螃蟹活蹦乱跳地放入锅中，它们将不会像火锅上的蚂蚁一样；1将鲜姜去皮，部分切大片，部分切成姜末待用2为了给螃蟹祛除腥味，可以用姜片码放在蒸屉上3将螃蟹用绍酒稍微腌渍一下，然后放入蒸屉上，放好后再在最上面码放一片姜片4等锅上汽后，放入大闸蟹蒸10分钟即可出锅5将姜末用大红浙加醋再加一点点盐调成姜醋汁去腥解腻即可清蒸。

4、冷水蒸会比较好一般在蒸大闸蟹的时候，既可以用冷水蒸也可以用热水蒸，两者都可以将大闸蟹蒸熟，但一般建议用冷水蒸比较好，主要是因为大闸蟹热水蒸，很容易导致其口感变老冷水蒸可以使大闸蟹随着水温的不断增加慢慢变熟，这样蒸出来的大闸蟹口感会比较好一些大闸蟹怎么蒸最好吃 蒸大闸蟹是比较简单的；1将大闸蟹进行简单的清洗2紫苏叶清洗干净3生姜一半切片一半切丝4锅里倒水，将切片的生姜放在蒸屉上5大闸蟹表面刷一些白酒黄酒也可以，放在蒸笼里，摆放的时候注意肚皮朝上6在大闸蟹蟹表面铺上紫苏叶姜片7开大火蒸15分钟8蒸大闸蟹的时候开始准备蘸料9用碟子；5根据螃蟹的大小，蒸锅内上气开始计时，小一点的蒸12分钟就可以，稍大一点的蒸15分钟6螃蟹一定要蒸熟再吃，但也不要蒸时间太久，时间久了，螃蟹肉就会变老发柴7最后调制一份姜醋汁，切适量的姜蒜末，加入食醋调成姜醋汁，将螃蟹肉蘸着姜醋汁一起吃，美味又营养；大闸蟹清蒸做法步骤主料螃蟹6_8只香醋适量辅料生姜两大块蒜头一头步骤1先将绑绳解下，再用刷子刷洗螃蟹全身，重点刷洗大钳子，其上面毛最藏污垢清洗干净后再绑上，不会绑的就不要解开绑绳刷洗，直接将螃蟹放进水池，放入少量清水每隔半小时换一次水，约换四五次脏水，再用刷子。