清蒸石斑鱼的做法 最正宗的做法

主料2人份 石斑鱼400克 辅料 小葱1个 蒸鱼豉油1汤匙 食盐12茶匙 植物油2汤匙 步骤1 清蒸石斑鱼的做法大全 石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背脊2边各划一刀，不要划断，用少许盐抹匀腌制5分钟左右 步骤2 清蒸石斑鱼的做法图解 香葱切断，姜切薄片垫在盘底，摆上腌制好的石斑鱼，鱼身也放上；否则鱼肉会变得老而不嫩蒸鱼豉油的量要适中，太多会盖过鱼的鲜味，太少则不足以提味浇油时要小心烫伤，最好使用专门的勺子来控制油的方向和流量按照以上步骤，您就可以在家做出一道美味的清蒸石斑鱼了这道菜不仅好吃，而且营养丰富，适合搭配米饭食用，也是家庭聚餐和节日宴请的好选择。

水开后大火蒸13分钟即可主料青石斑鱼1条辅料葱20g姜10g胡萝卜10g白酒少许花生油30ml蒸鱼豉油30ml清蒸石斑鱼的做法 1石斑鱼去鳞及内脏洗净2在鱼身的两面打上一字刀3在盘中垫上些葱段和姜片4放入石斑鱼，淋一些白酒5放入蒸锅中6盖盖旺火上汽蒸13分钟7。

清蒸石斑鱼的做法和步骤图片

1准备一条一斤多的石斑鱼2宰杀后去内脏鱼鳃，鱼身双面切斜口，便于入味熟3将鱼身撒上盐，斜口和肚子里塞上姜片蒸盘放两根竹签和姜片4鱼冷水入锅蒸20分钟，关火后不开盖闷2分钟左右5开锅，将蒸好的鱼移到鱼盘，鱼汁留一半倒入碗中，剩下的不用鱼汁里加入生抽2勺。

1首先将石斑鱼取出内脏器官洗净切花刀，用盐涂抹鱼全身腌制备用2然后把姜切丝，蒜拍扁，葱和香菜切段，把姜，蒜和一半的葱放在鱼身上，放入蒸锅，大火蒸15分钟3最后蒸好后取出倒掉汤汁，夹掉葱，姜，蒜，放入另一半的葱段和香菜，淋上味极鲜酱油，浇上烧热的油即可。

7关好炉门继续蒸制10分钟根据鱼的大小来调整时间8将柠檬片码放在盘中9将蒸好的鱼放在柠檬片上，再撒上另一半的葱姜丝10均匀的浇上蒸鱼豉油11锅中注入油，爆香花椒，关火12将花椒油趁热浇在鱼上即可方法步骤 准备好石斑鱼石斑鱼处理干净，鱼身拉上2刀加入盐。

清蒸石斑鱼的做法 步骤step 1 将新鲜的石斑鱼去除内脏鱼鳃鱼鳞，然后清洗干净，擦干净鱼身表面的水分，葱姜和大蒜准备好步骤step 2 将石斑鱼从背部两侧用刀切开，但不要切断，这样做的目的是让鱼肉充分入味，你也可以不切开的步骤step 3 葱姜和大蒜切成图中的样子步骤step 4 将一部分。

1主料石斑鱼400克调料食盐12茶匙小葱1个蒸鱼豉油1汤匙植物油2汤匙2石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背脊2边各划一刀，不要划段，用少许盐抹匀腌制5分钟左右3香葱切断，姜切薄片垫在盘底，摆上腌制好的石斑鱼，鱼身也放上些香葱段姜片4入烧开的热水锅中，蒸5。

清蒸石斑鱼的做法和步骤窍门

1、步骤一首先就是准备一条新鲜的石斑鱼，新鲜处理的石斑鱼才能保证肉质的新鲜度，处理鱼的时候和一般的方法不一样，因为石斑鱼的肉质比较厚，先把鱼鳞全部刮干净，从腹部这里划一刀，把里面的内脏拿出来，黑膜刮掉，鱼鳃也要弄干净，然后用清水反复冲洗干净步骤二我们把清洗干净的鱼，用刀。

2、石斑鱼洗净，鱼身斜刀切几刀方便入味步骤5 鱼身抹上盐步骤6 撒上葱段姜片大葱，淋上1勺料酒步骤7 蒸熟，蒸好取出，淋上生抽步骤8 锅中热油，淋在鱼身上即可。

3、步骤清洗石斑鱼将石斑鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，从腹部剖开清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分腌制在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后淋上料酒，腌制1015分钟，让鱼肉入味铺底材料在蒸盘上铺上一层姜片和葱段，这样可以去腥增香放置鱼将腌制好的石斑鱼放在蒸盘上，鱼身上可以再放几片姜。

4、1准备石斑鱼2将石斑鱼处理干净，在鱼身两侧划上两刀，然后加入适量的盐和料酒进行腌制，时间约为10分钟3切割适量的葱姜成丝，并将柠檬切片备用4将腌制好的石斑鱼擦干水分，在鱼身的切口处放入一半的葱姜丝，并挤上一些柠檬汁5预热蒸烤箱至120度，并选择高温蒸程序，设置时间为18。

5、第一种所需的食材有石斑鱼葱姜蒸鱼豉油食用油白糖水，首先把石斑鱼的鱼鳞和内脏清理干净，然后清洗好把鱼身打花刀，均匀的涂抹上盐放入盘中，把姜切丝放到鱼身腌制，锅中放水烧开后把鱼放进去蒸10分钟接下来取一只小碗放入一勺糖蒸鱼豉油3勺白水搅拌均匀锅中放油烧热加入葱丝。

6、石斑鱼清蒸做法如下用料辣椒丝石斑鱼1条葱丝嫩姜丝水米1葱丝嫩姜丝辣椒丝水米酒混合稍浸泡成为葱姜酒水2葱姜酒水和蚝油混合拌匀备用3石斑鱼洗净划几刀，均匀抹上盐和胡椒粉，再往石斑鱼肚子里塞进少许葱段和姜丝4在准备蒸鱼的盘里放上3根葱段提示放段。

7、1清蒸石斑鱼 准备食材如下石斑鱼1条，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油1小碟，具体做法如下先将大葱生姜红椒切成丝，泡水里备用，再将石斑鱼清理干净之后，打上刀花，然后在表面淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，然后放入盘中，放上少许的葱姜辣椒丝，再放入上汽的蒸锅大火蒸。