清蒸石斑鱼做法大全

1、锅中热油，淋在鱼身上即可。

2、步骤一首先就是准备一条新鲜的石斑鱼，新鲜处理的石斑鱼才能保证肉质的新鲜度，处理鱼的时候和一般的方法不一样，因为石斑鱼的肉质比较厚，先把鱼鳞全部刮干净，从腹部这里划一刀，把里面的内脏拿出来，黑膜刮掉，鱼鳃也要弄干净，然后用清水反复冲洗干净步骤二我们把清洗干净的鱼，用刀。

3、1鲜活黑石斑鱼一条500克左右净鱼肉约350克，刮净鱼鳞，去除鱼鳃和内脏，清洗干净在鱼两侧分别斜着骑三刀，深至鱼骨用15毫升料酒2克盐适量白胡椒粉和3片姜一起把石斑鱼腌制5分钟左右2葱白一根洗净切成4厘米丝，香菜洗净切成段装盘备用3葱白一根洗净切成碎末，小红干辣椒三个切成。

4、1清蒸石斑鱼 准备食材如下石斑鱼1条，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油1小碟，具体做法如下先将大葱生姜红椒切成丝，泡水里备用，再将石斑鱼清理干净之后，打上刀花，然后在表面淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，然后放入盘中，放上少许的葱姜辣椒丝，再放入上汽的蒸锅大火蒸。

5、1准备石斑鱼2将石斑鱼处理干净，在鱼身两侧划上两刀，然后加入适量的盐和料酒进行腌制，时间约为10分钟3切割适量的葱姜成丝，并将柠檬切片备用4将腌制好的石斑鱼擦干水分，在鱼身的切口处放入一半的葱姜丝，并挤上一些柠檬汁5预热蒸烤箱至120度，并选择高温蒸程序，设置时间为18。

6、1准备好石斑鱼2石斑鱼处理干净，鱼身拉上2刀加入盐料酒腌制10分钟3葱姜切丝，柠檬切片4将腌制好的鱼倒掉多余的水分 在鱼身切口处加上一半的葱姜，再挤上柠檬汁5蒸烤箱接通电源，选择高温蒸程序，设置120度18分钟6蒸烤箱预热100度，这时候烤箱里面的蒸汽很足了，就可以放入。

7、当然它的做法也有很多，接下来我们一起来看看清蒸石斑鱼的几种做法吧第一种所需的食材有石斑鱼葱姜蒸鱼豉油食用油白糖水，首先把石斑鱼的鱼鳞和内脏清理干净，然后清洗好把鱼身打花刀，均匀的涂抹上盐放入盘中，把姜切丝放到鱼身腌制，锅中放水烧开后把鱼放进去蒸10分钟接下来取。

8、做法如下1将鱼洗净待用2将鱼装盘，鱼下面垫几根葱段，上面放上姜丝3烧开水，将鱼下锅猛火蒸6分钟4出锅后撤掉葱段，姜丝，香菜淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了5出锅后撤掉葱段姜丝香菜，淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了。

9、石斑鱼清蒸做法如下用料辣椒丝石斑鱼1条葱丝嫩姜丝水米1葱丝嫩姜丝辣椒丝水米酒混合稍浸泡成为葱姜酒水2葱姜酒水和蚝油混合拌匀备用3石斑鱼洗净划几刀，均匀抹上盐和胡椒粉，再往石斑鱼肚子里塞进少许葱段和姜丝4在准备蒸鱼的盘里放上3根葱段提示放段。

10、4鱼冷水入锅蒸20分钟，关火后不开盖闷2分钟左右5开锅，将蒸好的鱼移到鱼盘，鱼汁留一半倒入碗中，剩下的不用鱼汁里加入生抽2勺蚝油少许，搅拌均匀淋在鱼身上再将姜丝葱丝撒在鱼身上锅里放入麻油烧热，将热油淋到鱼身上清蒸石斑鱼就可以上桌了6成品图如下。

11、主料2人份 石斑鱼400克 辅料 小葱1个 蒸鱼豉油1汤匙 食盐12茶匙 植物油2汤匙 步骤1 清蒸石斑鱼的做法大全 石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背脊2边各划一刀，不要划断，用少许盐抹匀腌制5分钟左右 步骤2 清蒸石斑鱼的做法图解 香葱切断，姜切薄片垫在盘底，摆上腌制好的石斑鱼，鱼身也放上。

12、1首先将石斑鱼取出内脏器官洗净切花刀，用盐涂抹鱼全身腌制备用2然后把姜切丝，蒜拍扁，葱和香菜切段，把姜，蒜和一半的葱放在鱼身上，放入蒸锅，大火蒸15分钟3最后蒸好后取出倒掉汤汁，夹掉葱，姜，蒜，放入另一半的葱段和香菜，淋上味极鲜酱油，浇上烧热的油即可。

13、红星斑鱼清蒸做法如下1食材红星斑一条盐少许糖少许蒸鱼鼓油适量味精少许姜适量蒜适量小葱适量料酒少许2将红星斑去骨去皮，取其净肉待用3将鱼肉片成2毫米的片，加水，葱，姜，料酒腌制片刻后，码入盘中待用4将小葱切碎姜切大片，蒜切碎待用5将切好的蒜。

14、1 清蒸石斑鱼是粤菜和浙菜中的一道佳肴2 石斑鱼肉质细腻，白如鸡肉，因此也被称为“鸡鱼”，其味道可与淡水名产桂鱼相媲美，主要产于浙江舟山附近海域3 石斑鱼是海中最美味的鱼类之一，难以用网捕捞，只能通过手钓的方式捕获4 清蒸的方式能够最大限度地保留石斑鱼的营养价值5 清蒸。

15、清蒸石斑鱼的做法 步骤step 1 将新鲜的石斑鱼去除内脏鱼鳃鱼鳞，然后清洗干净，擦干净鱼身表面的水分，葱姜和大蒜准备好步骤step 2 将石斑鱼从背部两侧用刀切开，但不要切断，这样做的目的是让鱼肉充分入味，你也可以不切开的步骤step 3 葱姜和大蒜切成图中的样子步骤step 4 将一部分。

16、水开后大火蒸13分钟即可主料青石斑鱼1条辅料葱20g姜10g胡萝卜10g白酒少许花生油30ml蒸鱼豉油30ml清蒸石斑鱼的做法 1石斑鱼去鳞及内脏洗净2在鱼身的两面打上一字刀3在盘中垫上些葱段和姜片4放入石斑鱼，淋一些白酒5放入蒸锅中6盖盖旺火上汽蒸13分钟7。

17、石斑鱼是深受大家喜爱的美食之一，它肉质细嫩味道鲜美营养价值极高，是人们餐桌上不可或缺的一道佳肴那么，石斑鱼怎么做法好吃呢下面就让我们一起来看看吧一清蒸石斑鱼 清蒸石斑鱼是最经典的吃法之一清蒸是一种保留食材原汁原味的烹饪方法，既能保证美味又能保持石斑鱼的营养价值具体步骤。