黄鳝怎么烧好吃又营养

步骤1黄鳝处理干净，清洗干净这个也可以买的时候叫人家直接帮忙处理好2黄鳝切段其余配料清洗干净3干净无水不粘锅，开大火，倒入玉米油4油烧热后，下姜片，辣椒5蒜粒，翻炒一会爆香6等到；1首先，黄鳝宰杀，剪成小段洗净沥干2然后， 让它背部相连保持完整的形态3然后，准备好其他食材4然后，锅内倒少量油，放2片生姜，待油热后小心放入沥干的鳝鱼，两面略煎5捞出放入炖锅，加入盐糖6；第三步，将鳝鱼摆在盘中，备好杯子加汤盐黄酒和味精搅拌放在中间将火腿香菇和笋下锅了第四步，备好蒸锅直接加热了，将白鳝直接下锅蒸煮，蒸熟后杯子的汤汁淋上即可做法二葱烧白鳝 第一步，备好白鳝酱油。

大蒜烧黄鳝 鳝鱼白皮蒜姜 葱老抽黄酒 白胡椒粉糖盐香油 1 鳝鱼去头去内脏洗净后，切成长约二指宽的段剥出蒜瓣葱切同样宽的段，姜略拍碎备用，锅内放约3汤匙油，热后，放下姜块蒜瓣煸炒至；1黄鳝除净内脏洗净切段，豆腐切小块，姜切片，葱切段2锅中注入适量油烧热，放入黄鳝大火煸炒片刻，加料酒姜片葱段及适量清水煮熟3待汤变成乳白色，加入切成小块的豆腐，继续煮10分钟，加盐味精煮入味即可；家常黄鳝 原料 净黄鳝300克冬笋100克葱段20克泡辣椒15克姜和蒜各5克味精2克料酒15克糖和醋及调水淀粉少许豆瓣酱5克做法 1冬笋切片，黄鳝大葱切段2起油锅，放入黄鳝大葱冬笋炒熟3。

红烧鳝鱼的做法红烧鳝鱼属于汉族传统家常菜谱，主要原料是鳝鱼，辅料有大蒜豆瓣酱精盐酱油葱段姜片等，口味是咸鲜，工艺是烧，难度属于中级，各地做法略有不同1鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段独头大蒜去外皮；将活黄鳝用盆盛好，放入适量的食精盐渍10分钟，使黄鳝自行脱出潺胶，然后盆内加入煮沸的水，随即加盖，将黄鳝泡烫死，用清水洗净潺胶，剖腹去肠脏污物和头尾等将洗净的黄鳝放入沸水锅中煮熟，捞入冷水浸凉后拆成丝如；一爆炒鳝鱼黄鳝2条大蒜2个料酒适量红烧酱油1勺生抽2勺豆瓣酱1勺糖适量油适量老姜1小块香葱适量把清洗干净的黄鳝切成寸段，但不要切断放入开水锅中加料酒汆烫一下，去掉黏液后捞出锅中倒入。

3继续开火起锅，往锅里倒入适量食用油油量没过黄鳝，将油加热至6成热后，把黄鳝下入锅中煎炸，将黄鳝快速滑油20秒捞出过滤油分备用接着继续热油，将油烧至8成热后把大蒜下入锅中大火爆香，炒香后将大蒜捞；黄鳝怎么做才好吃1 一 爆炒鳝段 所需食材 蒜末姜末淀粉料酒白糖酱油味精醋水淀粉各适量做法1 鳝段洗净，去骨切片，拍上淀粉待用2 油锅烧热，下鳝段滑散，炸至皮脆时捞出3；3肉的选择需要选择瘦肉和肥肉搭配，以保持烧制后的口感鲜嫩可口4调料的选择可以加入适量的盐酱油姜片葱段料酒等调料，提升黄鳝烧肉的口感和风味5烹饪时间需要掌握好火候，黄鳝烧肉需要烧至黄鳝熟透；1红烧鳝鱼将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用将香葱冼净切成小段老姜蒜洗净切片备用大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片蒜片香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒老抽；炒锅加入水酱油白糖，烧沸后下入鳝鱼丝，收汁，加入辣椒面花椒面味精，淋入香油，起锅装盘粉丝鳝片微波主料鳝片粉丝香菜配料绍酒酱油精盐胡椒面白糖葱姜香油及植物油 做法粉丝；6在盘中放入80克玉米淀粉，然后放入10克胡椒粉搅拌均匀7锅控干后，倒入600克大豆油，然后在腌制好的鳝背段上均匀的裹上一层淀粉8再放入七成热的油锅中，炸一分钟，炸至定型，马上捞出等油温再次升至七成。