河蚌怎么做好吃又嫩保鲜

首先将生姜切片完整的大蒜用猪油使用猪肥肉鲜榨的更佳炸至香味溢出再将水以及其他调料，例如料酒盐等加入其中制成锅底可依据口味自行添加朝天椒需先炒制5最后可以将焯好的河蚌肉放入火锅中切记不要长时间烹煮一般下锅后四分钟即可，因为河蚌肉的鲜味比较容易被掩盖掉；河蚌煲汤好吃又嫩主料大河蚌1只咸鸡150g莲藕80g辅料油适量葱姜适量料酒15ml1咸鸡提前浸泡一夜2河蚌肉去掉不能吃的部分洗净，然后把蚌肉用刀背拍一拍，使肉质松散3河蚌肉切块，咸鸡也切块4炒锅倒油爆香葱姜，倒入咸鸡块翻炒片刻5再放入河蚌肉翻炒片刻6。

步骤1把处理干净的河蚌肉的边缘用刀背敲打几下，便与煮烂，再用盐抓洗掉外面的黏液，再次洗净后2放人碗中加人盐姜汁料酒葱姜蒜腌制半小时3把河蚌放人高压锅中加入少许清水压30分钟4这是压好的河蚌5酱肉洗净6切成薄片7放人碗中加水汆烫一下8捞出沥干水；5加盐糖白胡椒粉调味，一道美味的河蚌豆腐就做好了河蚌的做法很多，下面介绍一下韭菜炒河蚌的做法用料河蚌韭菜葱姜盐蚝油食用油 1把已宰杀好的河蚌洗净切块 2韭菜择好，洗净，沥干水切寸段 3锅中加水及姜片，水开，将河蚌焯水后迅速捞出过凉，沥水后备用 4锅。

步骤三烤制河蚌 预热烤箱至200摄氏度将腌制好的蚌肉放回蚌壳中，每个蚌壳内放上适量的泡椒蒜蓉酱在每个蚌壳中滴入几滴橄榄油，这样可以使河蚌更加鲜嫩多汁将河蚌排列在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤制约10分钟，或直到蚌肉变得饱满，表面微微焦黄步骤四出炉装盘 烤好的河蚌取出，撒上葱花；1主料河蚌500g2辅料油适量盐适量大蒜2瓣大蒜苗1根生姜适量酸小米椒1包干辣子30g料酒1汤匙鸡精适量3把河蚌入锅，加冷水浸没河蚌4煮10分钟左右，所有的河蚌会开口，挑出河蚌肉5用剪刀剪条，加盐揉搓洗净6准备辅料 酸小米椒干辣子大蒜大蒜苗生姜7。

河蚌做法步骤取出蚌肉，去掉泥肠，用盐洗干净粘液锅中烧水，放入料酒花椒姜丝，倒入蚌肉焯水，捞出沥干水分尖椒切圈，生姜切丝焯水的蚌肉改刀成小块，锅热油，爆香姜丝放入尖椒圈炒香，倒入蚌肉加入料酒蚝油生抽翻炒均匀即可出锅河蚌做法主料河蚌300克辅料油1勺盐1小；河蚌怎么做好吃又嫩不会老 河蚌炖肉猪肉切成4厘米长，1厘米宽的块，蚌肉去泥肠，用刀柄将上边的硬肉捶扁，洗 净炒锅上火，放入蚌肉，葱结，姜片，绍酒和少许清水，用旺火烧沸，撇去浮末，上小火焖10分钟，再放入肉块同炖，旺火烧沸后，移小火炖2小时至蚌肉，猪肉酥烂时，放入精盐，味精，起。

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1，活河蚌2只在淡盐水中吐沙3天，经常换水2，打开河蚌要将鳃和泥肠去除干净3，只保留裙边和中间一大块硬的河蚌肉，把河蚌肉一刀两开，去除黑色部分4，两只河蚌可以食用的河蚌肉5，把留下的河蚌肉上撒盐反复抓洗几遍洗去黏液6，取出切薄片 7，烧一锅开水，放入姜片和黄酒，将蚌肉焯一。

8河蚌肉炒香后加入清水9准备一个砂锅，可能大家都认为还要转砂锅太麻烦了，但用砂锅炖出来的口感是菜锅和电饭锅都比不了的，为了美味麻烦一点也是值得的，好了，再把筒骨放在砂锅底下10等河蚌汤烧开后倒入砂锅里炖，小火慢炖3个小时11炖好后，把里面加点木耳和豆腐，这样汤就不会油腻。

2第二次清洗蚌肉，洗后将蚌肉放入盘子里撕去异物之后第二次撒盐抓捏，抓捏后再将蚌肉进行第三次清洗3爆炒姜片，倒入蚌肉煸炒，再倒入焯过水的咸肉煸炒，然后倒入一碗热水，之后将春笋也倒入4换砂锅烧开，撒点白胡椒粉，加盖小火焖煮15分钟左右，最后放入菜心，撒盐调味，一锅鲜美的河。

河蚌处理干净，用刀背敲几下，豆腐切块2 煸炒出香味 锅中倒油，放姜蒜煸炒出香味3 加水大火煮开 倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒水没过河蚌，大火煮开4 完成 小火慢慢煨至汤色浓郁呈乳白色，放入豆腐再次煮开，放盐胡椒粉葱花即可END 总结以上就是关于河蚌怎么做好吃又嫩的具体。

5加入河蚌翻炒 6翻炒至河蚌吸收了油份，转色 7加入生抽老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟 8加入葱花即要起锅了 问题八炖河蚌怎么做如何做好吃 河蚌豆腐汤 新鲜河蚌处理干净，用刀背敲几下或者扎肉针扎几下，这样做起来肉质会更嫩更入味，然后切成条状，豆腐切小。

河蚌怎么做好吃又嫩不会老，河蚌要做得好吃并且又嫩不会老可以考虑爆炒河蚌肉这一种做法，同时爆炒河蚌肉的做法也是非常简单的，吃起来也是特别的美味和营养那么爆炒河蚌肉要怎么做呢，小伙伴可以继续往下阅读了解爆炒河蚌肉的做法 1先用刀把蚌肉斜切成大片，然后把姜拍碎，把切好的蚌肉和拍碎。

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春笋烧河蚌好吃做法1春笋切成滚刀块，河蚌洗净切块，切姜丝切葱花，调味料准备就绪2先爆香春笋，炒熟春笋，盛出，留底油下姜丝葱花，爆香，下河蚌块，快炒，加料酒，炒三至五分钟，盛出3将爆好的笋块下炒锅，放适量的水，煮五分钟后下河蚌块，再煮五分钟，调味，大功告成了。

1在做河蚌前，先对河蚌进行一定的处理将河蚌肉放入开水中焯水这时的河蚌肉会大幅度缩水半斤新鲜河蚌肉经过焯水后，大概还有一饭碗2由于河蚌失水比较多，一般不需要将其切片，直接下锅即可3调制锅底火锅锅底依据个人爱好而定河蚌易老，所以入味不深不需要太讲究锅底的味道4首先将。