籼米和粳米的区别哪个蒸米饭好吃

1、首先，从稻谷品种上来看，粳米和籼米分别属于不同的稻种粳米是由粳稻去壳而成的，主要分布在我国北方和东北地区，这些地区气候相对寒冷，粳稻能够较好地适应而籼米则是由籼稻去壳得到的，它更常见于南方和热带地区，这些区域气温较高，适合籼稻的生长其次，在外形特征上，粳米和籼米也有显著的区别。

2、灿米和粳米的口感不同产地不同原粮品种不同形状不同加工材料不同1口感不同籼米蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，油性大，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口粳米质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，煮的粥饭比较绵软，但出饭率低2产地不同籼米产自两湖；2形状不同粳米的外观是椭圆粗短的状态，籼米相对粳米来说是细长的形状，多被称呼为是长粒米3吃法不同粳米多数是用来做粥进行食用，相对籼米也是会更加粘稠一些的4粘稠度不同粳米的粘稠度大于70，所以煮粥煮饭，粳米会很粘稠而籼米的粘稠度只要求超过605蛋白质含量不同粳米；籼米适合煮饭粳米与籼米是我国最常见食用最普遍的两种米因为两种大米的糊化温度胶稠度米粒延伸度香味都有差别，所以食用方法也各有不同粳米胶稠度高，适合煮粥，做成稀饭籼米直链淀粉和蛋白质含量高，蒸米饭就显得松软可口此外，粳米有一定的降压降脂作用，而籼米则有温胃助阳的作用人；籼米与粳米是两种常见的米种，尽管它们都是大米的一种，但它们之间存在着一些明显的区别以下是籼米与粳米的差异及其各自的特点1 外观差异 籼米通常呈细长状，例如常见的广东长粒香米和泰国香米 粳米一般为椭圆形，显得较短而宽2 种植区域差异 籼米主要在南方地区种植 粳米；粘米籼米粳米区别为来源不同形态不同产地不同一来源不同 1粘米粘米是美香粘银粘等经品种审定的系列食用米类2籼米籼米是用籼型非糯性稻谷制成的米3粳米粳米是粳稻的种仁二形态不同 1粘米粘米米粒细长，晶莹洁白2籼米籼米米细长形，米色较白；粳米和籼米是两种不同的稻米品种，它们在口感质地营养成分等方面都有所不同首先，粳米的粒子较短较圆，含有较多的淀粉质，因此米粒黏性较强，煮出来的饭比较软糯而籼米的粒子较长较扁，含有较多的维生素和矿物质，因此米粒口感较硬，煮出来的饭比较有嚼劲其次，从蒸米饭的角度来看，粳米。

3、2 外观形状区别粳米呈椭圆形且较短，相比之下，籼米则是细长状，通常被称作长粒米3 烹饪方式差异粳米常用于煮粥，口感较粘稠籼米虽也可用于煮粥，但相比之下粘稠度较低4 粘性程度不一粳米的粘性指数超过70%，因此煮出来的粥或饭口感更粘籼米的粘性指数只需超过60%5 蛋白质；1种植地区不一样粳米多数是在北方地区种植，而籼米则是在南方地区种植2形状不同粳米的外观是椭圆粗短的状态，籼米相对粳米来说是细长的形状，多被称呼为是长粒米3吃法不同粳米多数是用来做粥进行食用，相对籼米也是会更加粘稠一些的4粘稠度不同粳米的粘稠度大于70，所以煮粥；籼米与粳米的区别包括外观色泽产地等等1外观 籼米呈现细条形或长圆状，长长的外表一般都是籼米，米粒长度一般在7毫米以上，长是宽的3倍多粳米的形状一般呈椭圆形或圆形，长比宽长一倍多，不足2倍2色泽 从颜色上看，粳米是蜡白的，一般呈透明或半透明状，看上去有点像蜡烛的颜色，呈。

4、粳米又称大米，硬米，稻米为禾本科植物稻的种仁籼米又称南米，机米为禾本科植物籼稻的种仁区别籼米的营养价值和食疗功效与粳米相似，不过米粒较为细长，拈性差，胀性大，饭性偏硬，易饱而吃口较差红米为禾本科植物黍的种仁，属于北方部分地区主要食品之一；粳米和籼米的区别主要体现在以下几个方面1 外观籼米呈细条形或长圆形，米粒修长，长度通常在7毫米以上，是宽度的三倍多而粳米则呈椭圆形或圆形，米粒长度虽也超过宽度，但比例不及籼米那么大2 色泽粳米外观呈蜡白色，半透明至不透明，带有光泽，类似于蜡烛的颜色籼米则通常呈较亮的白色；籼米和粳米的区别原粮品种方面不同外观形状方面不同对碎米的要求方面不同营养成成份和口感方面不同作用不同1原粮品种方面不同 在植物学上，稻谷属于本科稻，属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种，分为籼稻和粳稻籼米由籼稻加工而成，粳米由粳稻加工而成籼稻粒形较长，长度是宽度的3倍；籼米和粳米是两种常见的稻米，主要区别在于形状外观和口感 籼米是一种细长形的稻米，形状较直，如中国南方种植的稻米籼米的特点是粒形较细长，长宽比值较大，一般为34，米粒较薄，透明度较高，横断面呈扁圆形籼米的煮熟时间较短，口感较软，适合煮粥或炒饭 粳米是一种短圆形的稻米，形状较圆，如日本珍珠米等。

5、籼米和粳米的区别2 籼米和粳米的区别 一作用不同 1籼米和粳米若是与其它药物结合，会有很好的药用效果那是因为籼米有温胃助阳的作用，而粳米有一定的降压降脂作用如今随着科技的进步，籼米和粳米的深层价值将会得到进一步的开发2籼米更适宜做干饭，而粳米则比较适合做稀饭那是由于粳米；外观区别籼米和粳米的外观区别主要体现在形状和颜色上籼米的形状较长，颗粒较瘦，颜色偏红，因此又被称为“长粒米”或“红米”而粳米的形状较短，颗粒较胖，颜色偏白，所以又被称为“短粒米”或“白米”口感区别籼米和粳米的口感差异主要是由于它们的淀粉组成不同籼米的淀粉主要由直链；1原粮品种不同籼米由籼稻加工而成，粳米由粳稻加工而成2外观形状不同籼米通常呈长椭圆形或细长形，粳米米粒则呈椭圆形3对碎米要求不同籼稻加工时易产生碎米，对碎米含量要求不同精粳米的碎米标准是不超过15%，而优籼米的碎米标准是不超过30%籼米适合种植在低纬度的地区，像泰国；1口感不同籼米蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，油性大，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口粳米质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，煮的粥饭比较绵软，但出饭率低2产地不同籼米产自两湖两广江西四川等南方地带粳米在我国各地均有栽培，以北方为多3原粮。