1、1原料腌制好的臭鳜鱼600克，肉碎50克2调料姜米蒜茸葱丝各适量，料酒老抽白糖味精湿淀粉红油各少许3先将臭鳜鱼切成块，洗净待用4将臭鳜鱼放入开水中稍焯，沥干水分后待用勺加底油入葱姜蒜末及肉碎炒出香味后下入臭鳜鱼，烹入料酒及老抽，并注水适量，调。2、1主料臭鳜鱼3条紫苏几片2辅料油一勺盐一撮姜几片料酒几滴蒸鱼豉油...