坚果的成分是碳水化合物是啥意思啊

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　　当厨娘时不时嗑坚果时，总有一些人会说

　　“你不是在减肥吗？怎么还吃这么高热量的？”

　　“好羡慕你怎么吃都出月半。。。”

　　“你健身还吃零食？那你不是白锻炼了吗？”

　　今天厨娘就来为坚果辟谣，健身也能吃坚果，快来看看你适合吃哪种坚果。

　　坚果有什么值得我们吃的？

　　坚果是植物的精华，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素等较高，对人体生长发育、增强免疫力等有很好的功效。

　　当然了不同的坚果营养价值不一样，我简单说几个坚果，对比一下。

　　杏仁：

　　1、杏仁被称为“ 抗癌之果”。主要是其含有苦杏仁苷，能够选择性的破坏癌细胞。

　　2、不仅能有效 控制体内胆固醇的含量，还能 降低心脏病和多种慢性病的发病危险。

　　花生：

　　1、花生中钙含量极高，能够 促进生长发育。

　　2、花生中的卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需要的重要物质，能够 缓解脑功能衰退、 增强记忆力。

　　3、花生中的油脂多为亚油酸，能避免胆固醇在体内沉积， 降低体内胆固醇。

　　开心果：

　　1、开心果被誉为“ 心脏之友”。富含精氨酸，可以缓解动脉粥样硬化的发生，能助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险。

　　2、开心果的紫红色外衣中含有花青素，是一种 天然的抗氧化剂，而且果仁中含有丰富的叶黄素，对 保护视力很有帮助。

　　核桃：

　　1、核桃中的脂肪和蛋白质是大脑最好的营养物质。所以，吃核桃 补脑，并不是“以形补形”噢~

　　2、除了补脑之外，核桃还能 缓解压力、 降低血糖等功效。

　　松子：

　　1、松子中油脂含量比较丰富，多为不饱和脂肪酸，能够 降低血脂， 预防心血管疾病。

　　2、而且还能 软化血管， 润肠通便。被称为“ 长寿之果”。

　　各种坚果的主要营养素和纤维含量

　　为了便于健友们能够直观的对比不同坚果的营养素，厨娘做了一个对比图 ↓↓↓

　　图中红色数字为同类营养素中的较高值。

　　可以看出，

　　热量最高的三种坚果为：夏威夷果、松子、碧根果。

　　热量最低的三种坚果为：腰果、花生、杏仁。

　　当然更能直观的看出，坚果中的热量大多都来源于脂肪含量。

　　我为什么要从坚果中摄入脂肪呢？

　　坚果中的脂肪大多来自不饱和脂肪酸，而我们人体却偏偏需要这种不能自身合成的脂肪酸。所以 必须从食物中摄取。

　　我们可以选择富含不饱和脂肪酸的坚果，可以 降低心血管疾病的风险。比如：核桃、松子、榛子、杏仁等。

　　当然，坚果中的油脂不仅仅只有不饱和脂肪酸，也有饱和脂肪酸，也不必担心饱和脂肪酸不好。

　　饱和脂肪酸可以有效 防止坚果氧化，保存风味，延长保质期。而且还能使坚果 口感更佳浓郁。比如：充满奶油味的夏威夷果，浓郁清香的巴西果等。

　　坚果就仅仅只有脂肪和蛋白质这么简单吗？

　　坚果中除了优异的油脂和蛋白质外，还有丰富的维生素和矿物质。

　　比如：

　　维E丰富的 杏仁、榛子。

　　维B丰富的 夏威夷果、杏仁。

　　钙丰富的 杏仁、巴西果。

　　镁丰富的 巴西果、腰果。

　　钾丰富的 开心果、杏仁。

　　突然觉得杏仁棒棒哒~

　　那一天要吃坚果才合适呢？毕竟热量这么高

　　虽然坚果的营养素确实很不错，但是热量在那里，吃的时候嘴巴是挺爽的，但是心里还是怕怕的，生怕吃得把持不住了，吃着吃着就月半了~

　　根据最新的中国居民平衡膳食宝塔图可以看出，大豆及坚果是25~35克。注意是大豆和坚果共同的摄入量，所以根据你每天的饮食来判断吧。

　　厨娘每天大概就是用小手抓一小把，当做下午加餐的零食。

　　厨娘小贴士

　　选择适合自己的坚果很重要噢~

　　减脂的健友们最好不要吃： 夏威夷果、松子、碧根果。

　　需要 补充维生素和矿物质的健友： 杏仁、开心果、巴西果、榛子。

　　需要 补充膳食纤维的健友： 松子、榛子、核桃。

　　最后要 注意的是：

　　1、营养虽好，但也不能多吃，以免热量爆表。

　　2、选购坚果时要选择少调味、少加工的。避免在加工过程中营养的流失和添加一些不必要的化学成分。

　　你最爱的坚果是哪一个？

　　此文来自健身厨娘，

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